ТЫКВЕННЫЙ ХЛЕБ

Ида Сави

Булочки, пироги, пирожные

ЧЕТВЕРТОЕ ИЗДАНИЕ

Таллин «Валгус» 1985

БУЛКА С ТЫКВОЙ
1/4 л молока, 50 г дрожжей, 1 чайная ложка соли, 800 г тыквы, 150—200 г сахара, 150—200 г сливочного масла или маргарина, 3—4 шт. горького миндаля или тертая цедра 1 лимона, 1 кг муки,
Из теплого молока, дрожжей и части муки приготовить жидкую опару. Тыкву очистить, нарезать на куски, потушить в небольшом количестве воды до готовности и размять. В опару добавить теплое тыквенное пюре, сахар, приправы, хорошо перемешать, подсыпать муки и вымесить тесто, добавляя при этом размягченное масло или маргарин. Поставить тесто подходить в теплое место, разделать из него батоны или плетенки, положить их на смазанный маслом лист для расстойки, смазать сверху яйцом и выпекать в духовке со средним жаром 25—30 минут. Остывшие булки посыпать сахарной пудрой.
Булка с тыквой не черствеет дольше, чем обычная.

Комментарий:
Предлагаемый продукт явно не диетический. Много калорий.
Рекомендуется исключить или уменьшить объем жиров и сахара.
А также исключить соль.
Чтобы тесто лучше поднималось, рекомендуется добавить размятых бананов.
Можно и даже лучше с гнильцой.
Рекомендуется добавить в тесто пару яиц.
Если печь в газовой духовке, образуется несъедобная корка.
Поэтому следует хлеб выкладывать толстым слоем.
Корку при еде срезать.

Удобней тыкву не разминать, а пропустить сырую чрез мясорубку, а затем отварить.

Отредактировано ABC (2011-08-06 20:54:19)

Антипригарная смесь

http://samodelkino.mirtesen.ru/blog/433 … 3371083325

Отредактировано ABC (2012-09-10 12:07:48)

Добавки к тыквенному хлебу

К тыкве при изготовлении тыквенного хлеба можно добавлять любые овощи и фрукты.
Например, репчатый лук. Придает  вкус.
Бананы. Увеличивают "воздушность" выпечки.

Ирина Голобурдина, г. Краснодар.
Это блюдо подкупает своей простотой и отменным вкусом.
Тыквенная запеканка

ПОНАДОБИТСЯ
• 400 г мякоти тыквы; 400 г творога; 2 яйца; 3 ст. л. с верхом манки;
100 г сахара; ванилин по вкусу; сода на кончике ножа, гашенная уксусом;
сливочное масло для выпекания

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Мякоть тыквы натереть на крупной терке.
2. Творог, яйца, сахар, соду, ванилин, манку соединить
и тщательно перемешать, Добавить тыкву и снова все
Перемешать.
3. Выложить получившуюся массу  в форму для выпека¬ния,
смазанную сливочным маслом,  и выпекать в духовке
40-45 мин при 200 °С.
Приятного аппетита!

Отредактировано ABC (2013-11-04 22:55:48)

Оптимальным нахожу приготовление тыквы
в микроволновке. Длительность 10- 12 минут.