Имеется некоторая аналогия между мозгом и графом.
Отдельные нейроны соответствуют дереву.
Дендриты и аксоны нейрона петель не образуют.
Хотя строго не доказано.
Весь мозг можно рассматривать как граф, слепленный из отдельных деревьев - нейронов.

Возможно некоторые результаты теории графов могут быть использованы для понимания работы мозга.

Строение мозга
https://sortmozg.com/structure/nejrony-golovnogo-mozga